Porto Alegre - 25/6/15,19h30 | As diferenças entre as safras de um mesmo terroir
Degustação Vertical e Horizontal - O terroir em anos é o título da palestra do engenheiro de alimentos Júlio César Kunz. O conceito "vertical" refere-se ao mesmo vinho em várias
Porto Alegre – 25/6/15,19h30 | As diferenças entre as safras de um mesmo terroir
Degustação Vertical e Horizontal – O terroir em anos é o título da palestra do engenheiro de alimentos Júlio César Kunz. O conceito “vertical” refere-se ao mesmo vinho em várias safras, enquanto “horizontal” a diferentes produtores do mesmo ano. Um mesmo solo e uma mesma videira podem produzir em estilos similares, mas são o clima ou as mudanças de formas de trabalho que podem dar diferenças de um ano para outro. Durante a explanação e o debate, os participantes poderão acompanhar, por meio de degustação de seis vinhos, o significado dos anos em cada garrafa e as maneiras que diferentes produtores interpretaram seus vinhedos no mesmo ano.
ministrante
Júlio César Kunz, engenheiro de Alimentos e diretor de Marketing da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/RS).
degustação
Seis vinhos
local
Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943, Porto Alegre)