Porto Alegre - 15/12/09,19h30 | O Papel do Olfato na Degustação
Palestra com Degustação. Ministrante: Médico Psiquiatra Alexandre Annes Henriques. Alexandre Annes Henriques, Médico Psiquiatra, membro da SBAV-RS desde 1998 e apreciador puris
Porto Alegre – 15/12/09,19h30 | O Papel do Olfato na Degustação
Palestra com Degustação.
ministrante
Médico Psiquiatra
Alexandre Annes Henriques.
Alexandre Annes Henriques, Médico Psiquiatra, membro da SBAV-RS desde 1998 e apreciador purista de vinhos desenvolve tema sobre o Papel do Olfato na Degustação. Para que o participante consiga absorver este tema fascinante foram selecionados cinco vinhos surpresa que despertam o sentido a ser trabalhado. Os vinhos fazem parte das seguintes categorias: aromáticos, frutados intensos e envelhecidos.
PARA SABER
O olfato humano é capaz de identificar mais de quatro mil cheiros diferentes. Com a vida cotidiana imposta pela urbanização, esquecemos de cheirar os alimentos e utilizamos demais o sentido da visão em detrimento do olfato. Nesta palestra, faremos um exercício de retorno às percepções olfativas que, naturalmente, vinham à tona na infância, e identificaremos aquelas presentes nos vinhos propostos.